A Fruto Baru foi reconhecida com o primeiro lugar na categoria Produtos Artesanais/Indústria de Alimentos e Bebidas no Top List, premiação que destaca empresas e profissionais de referência em Mineiros. Com uma trajetória iniciada em 2022, a empresa nasceu a partir da valorização do baru e, ao longo dos últimos quatro anos, ampliou sua produção para uma variedade de produtos artesanais, incluindo doces, castanhas e bebidas destiladas.
A história da Fruto Baru começou quando a família de um dos sócios passou a fornecer castanhas de baru para a produção em um viveiro. A matéria-prima era encontrada na região do Pinga Fogo, uma das áreas rurais de Mineiros, onde os pais de Eloi Campos vivem.
“A Fruto Baru começou em 2022. O esposo da Graciliana precisava muito de castanha para poder produzir aqui no viveiro e ele levou para o assentamento onde meus pais moram, que é lá na região do Pinga Fogo, uma região linda de Mineiros, e começou a procurar essa castanha para produzir aqui no viveiro”, contou Eloi Campos, sócio-proprietário da empresa.
Inicialmente, o pai de Eloi começou a fornecer a castanha in natura. Ao perceber o potencial do produto, porém, passou a trabalhar também com a torra e levou a produção para uma feira de sementes realizada na Unifimes. A iniciativa teve boa aceitação e abriu caminho para o desenvolvimento de novos produtos.
“Meu pai começou a entregar essa castanha para ele de forma natural, mas meu pai viu uma potencialidade de torrar e trazer para a Unifimes, que era para uma feira de sementes em geral. E ele trouxe, deu boas vendas e ele começou a produzir isso lá na região, sozinho”, relatou.
Com a chegada de Eloi a Mineiros, em 2022, a produção começou a ganhar novos formatos. A família passou a aprimorar produtos que já eram desenvolvidos artesanalmente, como a paçoca, criando novas apresentações e receitas.
“Eu vim para cá em 2022 e fui lá para o assentamento e lá a gente começou a melhorar o que ele já tinha. Então, a paçoca, paçoca prensada, paçoquinha rolha bonitinha. Ele já tinha a paçoca com farinha, mas era na colher”, explicou.
A criatividade também levou à criação de produtos derivados da polpa do fruto. Eloi conta que começou a trabalhar com a fermentação da polpa, processo que posteriormente deu origem à produção de destilados.
“E aí um belo dia também inventei de fermentar a polpa. Isso aqui tem açúcar e esse açúcar fermentou e eu comecei a destilar. Foi quando eu vim para Mineiros e conheci o Renato lá no assentamento. Vim para Mineiros um dia para encontrar com ele e chamei ele para a gente fazer uma sociedade, que era transformar isso em um produto”, afirmou.
A empresa busca aproveitar integralmente o fruto do baru, ampliando as possibilidades de utilização da matéria-prima e reduzindo o desperdício. Além dos produtos alimentícios e das bebidas, a parte restante do fruto também é utilizada na produção de carvão.
“De 5% que a gente trabalha, que todo mundo conhece, a gente começou a trabalhar ele com 100% do fruto, que também a gente faz um carvão na parte que sobra, que é a parte de dentro, que é o endocarpo”, destacou Eloi.
A sócia-proprietária Graciliana Almeida, que também é professora, explica que atualmente a Fruto Baru oferece uma variedade de produtos. O portfólio inclui bombons, diferentes versões de paçoca, castanha in natura e torrada, além de bebidas destiladas produzidas a partir do baru e da cana.
“Nós oferecemos diversos produtos. Nós temos os bombons, temos a paçoca simples, temos a paçoca com chocolate, a castanha in natura, torrada. Temos alguns destilados, sete sabores com cana e quatro de baru”, explicou Graciliana.
Entre os destilados produzidos com baru estão versões com diferentes características e sabores. Um deles é produzido a partir da polpa da fruta e possui sabor mais adocicado, sendo indicado também para a preparação de drinques. Há ainda uma versão amadeirada e outra que combina o baru com roseta, planta conhecida na região Centro-Oeste por seu uso tradicional como afrodisíaco.
“O de baru são o simples, original. Temos um que é mais adocicado, que eu sempre falo que ele é feminino, porque ele é feito da polpa da fruta mesmo. Então ele é mais adocicado, é legal para drinques. Temos o amadeirado, que é meio um conhaque, e temos o que os homens gostam muito, porque ele é de roseta”, contou.
A empresa também já trabalha no desenvolvimento de novos produtos, incluindo uma espécie de creme de baru semelhante à tradicional pasta de avelã. A ideia é ampliar cada vez mais o catálogo produzido diretamente em Mineiros.
“Então nós temos esses produtos hoje e temos potencialidade para outros produtos, porque já estamos produzindo outros produtos como, por exemplo, uma espécie de Nutella produzida com baru e que nós estamos criando o original. Tudo isso fabricado direto aqui de Mineiros”, afirmou Graciliana.
Com quatro anos de mercado, a Fruto Baru iniciou sua trajetória com a produção de paçoca e destilados e, desde então, vem ampliando gradualmente seu portfólio.
“Nós começamos com a paçoca e o destilado e aí viemos aumentando a nossa cartela de produtos. Então, ano a ano, a cada ano, nós inserimos mais um produto na nossa cartela”, explicou.
O reconhecimento no Top List foi recebido com satisfação pelos representantes da empresa, que destacaram a importância da visibilidade para o crescimento do negócio e para a expansão dos produtos artesanais produzidos em Mineiros.
“Com certeza, é um ditado que é bem certo: quem não é visto não é lembrado. Então a gente busca sempre essa responsabilidade de estar mostrando o nosso produto e, se a gente chegou a ser indicado no Top List, é porque a gente tem uma visibilidade muito boa e a gente quer mais”, afirmou Eloi.
A Fruto Baru já possui clientes fiéis em diferentes regiões e recebe pedidos de consumidores de fora de Mineiros. Segundo Eloi, a empresa já atende clientes de Goiânia e Brasília, realizando envios pelos Correios, enquanto trabalha para ampliar sua distribuição.
“A gente tem clientes em Brasília que ligam: ‘Eloi, onde que eu encontro a sua cachaça aqui em Brasília?’. E aí a gente ainda não consegue atender, mas a gente atende de forma, pelos Correios, manda, envia”, contou.
A meta, segundo o sócio-proprietário, é levar os produtos da Fruto Baru para um número cada vez maior de consumidores. “A gente busca que a nossa empresa daqui a cinco, quatro anos esteja espalhada por Goiás e Brasil e enfim”, afirmou.
Os representantes também agradeceram a todos que participam da cadeia de produção e contribuem para o crescimento do empreendimento, desde os coletores que fornecem as sementes até a equipe e os consumidores.
“Nós queremos agradecer a todos que fazem parte deste empreendimento, aos coletadores que nos fornecem as sementes, queremos agradecer à nossa equipe, ao Alfonso, que participa conosco, à Ana Paula, que é a esposa do Eloi, que também faz uma força-tarefa aqui muito grande junto conosco, e a todas as pessoas que fomentam de alguma forma, às instituições que fomentam, a quem compra o nosso produto, confia no nosso produto”, declarou Graciliana.
Ela também reforçou o compromisso da empresa com a qualidade dos produtos desenvolvidos em Mineiros. “Nós fazemos ele com excelência, nós buscamos sempre escolher a melhor semente, produzir um produto de qualidade, um produto que possa ir ao mercado e enriquecer o paladar de quem consome. Então esse é o nosso objetivo”, afirmou.
Além da produção artesanal, a Fruto Baru também promove eventos para valorizar a cultura e os produtos da região. Os representantes convidaram a comunidade para participar da segunda edição do evento realizado no Pinga Fogo, marcada para o dia 5 de setembro.
“Convidar o pessoal para estar junto com a gente dia 5 de setembro, lá no Pinga Fogo, uma das regiões mais bonitas de Mineiros. Vamos ter um evento que já foi a segunda edição, e a gente está convidando a sociedade mineirense e pessoas ao redor para estar com a gente nesse evento”, convidou Eloi.
